KAMUT

Botanik: Urform des Weizens. Ob triticum polonicum, triticum durum oder triticum turgidum – bis heute geteilte Meinung der Wissenschafter.

Herkunft: das Urgetreide der alten Ägypter.

Inhaltsstoffe: enthält bis zu 40 % mehr Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren als jede heute bekannte Weizensorte.

Besonderheit: Entdeckung im Jahr 1948 aus einer Steinkiste in einer Grabstätte bei Dashare. Für Weizenallergiker geeignet. Das Getreide spricht schlecht auf Kunstdünger und Pestizide an – ideal für Biolandbau geeignet.

Verwendung: für alles, wofür Weizen verwendet wird. Zum Kochen und Backen wegen des hohen Eiweißgehaltes und den guten Klebereigenschaften bestens geeignet. Brote und Backwaren bleiben lange frisch. Für kochfeste Teigwaren ohne Zugabe von Eiern (cholesterinfrei). Green KAMUT aus den jungen Kamut-Blättern – für Hochenergiedrinks und Zusatzstoff für Teigwaren.